Defumação em casa e na churrasqueira, confira!

Chegou aqui no Quintal do Talho a #SmokerBox da Blackchip BBQ e os pacotes de lascas de carvalho de tonéis de whiskey francês para defumação doméstica. Muito prático e de fácil manuseio, este kit incorpora muito sabor e aroma. Transforme seu churrasco em arte.
Desfrute da experiência do artesanal. Feito em casa é bem mais gostoso e divertido.

Veja como a utilização é bem fácil:

 

Garanta seu kit!
Horário de funcionamento diurno:
De quarta a sexta das 9h às 15h;
Sábados e domingos das 9h às 16H.

Horário de funcionamento noturno:
Sextas e sábados das 19h às 22h30.

Como chegar: clique aqui!!! 

Sábado no parque. Vem aí, PAISAGEM feira de impressões!

 

PAISAGEM é uma feira de exposição, troca e venda de produções gráficas e publicações independentes, tais como livros, editoriais, pôsteres, zines e outros. São produtos impressos de menor tiragem e alto valor artístico, com conceito mais artesanal e menos industrial.

O nome ‘Paisagem’ remete às inspiradoras paisagens de altitude da cidade de Vinhedo e às infinitas paisagens imaginárias que as produções gráficas podem nos propiciar, seja através de uma narrativa literária ou das projeções sensoriais provocadas pelas artes gráficas.

O propósito é fomentar a economia criativa e sustentável através de um mercado mais humanizado, onde o consumo preza pela autoria do produto, não incentivando a produção em massa e a mão-de-obra precarizada.

EXPOSITORES:

Além dos expositores selecionados e convidados o evento conta com uma praça de alimentação completa com opções de comes e bebes saudáveis, deliciosos, frescos e artesanais e claro que nós do Quintal do Talho em parceria com a Nero Getato estaremos presentes.

*Quintal do Talho

Amigos que viraram sócios através de um interesse em comum: boa comida com ingredientes fresquinhos e local. Nossas principais influências gastronômicas são brasileiras, uruguaias e portuguesas.

*Gelateria Nero

Nosso gelato é puro e produzido diariamente respeitando a tradição italiana. Frutas frescas e da época, leite de qualidade, o melhor cacau e muito amor.

*Adega Família Ferragut

Família reconhecida na cidade e região pela impecável produção de vinhos, mantém viva a cultura e tradição artesanal.

*Como? Alimentação Vegana

O COMO? Espaço Vegano nasceu em 2015 fomentando projetos em Direitos Animais e Sustentabilidade mas com muitas coisas gostosas para se comer, beber e vivenciar. Seu lema é: podemos viver num mundo mais compassivo e pacífico para todas as formas de vida do planeta.

*Nação Verde

Todos os produtos Nação Verde, desde a extração das matérias-primas até a produção, são elaborados de maneira sustentável, proporcionando um mundo mais limpo, mais cheiroso, mais justo e muito mais feliz.

*Padaria Funcional Cia. de Nutrição Gourmet

Todos os produtos sem glúten, sem lácteos, sem corantes, sem conservantes. A base de todos os alimentos é a biomassa de banana verde.

*Senhorita Pepis

Confeitaria vegana feita com amor, compaixão e respeito. Porque cada vida importa.

*Stark Foods

As infinitas formas do açaí, da tigela clássica até o suco e a caipirinha. 

*St. Brew

St. Brew Store & Bar foi a primeira casa especializada em cervejas de Vinhedo e mantém ao menos 200 rótulos e várias torneiras de chopes diferentes todos os dias.

ATIVIDADES E OFICINAS:

Expedição Cerrado Infinito na Fazenda Cachoeira
Caminhada pelo cerrado do sítio da Família Brocanello
sábado, 29/jul das 9h30h às 12h | Concentração no Quiosque do Parque Municipal às 9h30
livre – Grátis

Contação de história  ‘O elo invisível’, de Gustavo Lassala
Com com Suzana Diniz, Gustavo e Simone Lassala.
sábado, 29/jul das 14h às 15h |Local: Quisque do Parque
livre – Grátis

Pintura das ilustrações do ‘Guia de Campo dos Campos do Piratininga’
Ministrante: Daniel Caballero.
sábado, 29/jul das 15h às 17h |Local: espaço oficina do pavilhão
até 12 anos – 10 vagas – Inscrições por ordem de chegada​
Grátis​

Introdução à Cianotipia
Ministrante: Arcília Lima
sábado, 29/jul das 10h às 14h
Local: espaço oficina | crianças e adultos – 20 Vagas
Investimento: R$ 20 inscrições pelo e-mail: sonomeumundo@gmail.com 

Oficina de Xilogravura
Ministrante: Xilomóvel
sábado, 29/jul das 14h às 17h | Local: espaço oficina
a partir dos 12 anos – 25 vagas  – inscrições por ordem de chegada​
Grátis​

PALESTRAS E DEBATES:

Expressões Gráficas urbanas: Grafite, Pichação e Cia
Ministrante: Gustavo Lassala, com participação de Alcides Barbosa e Elisa Fresz
sábado, 29/jul, das 11h às 12h | Local: Quisque do Parque
livre – grátis

Histórias de Vinhedo
Ministrante: José Antônio Zechin
sábado, 29/jul, das 13h às 14h | Local: Quisque do Parque
livre – grátis

​ONDE E QUANDO:

Dia 29 de julho, no Parque Municipal Jayme Ferragut em Vinhedo. (clique no link e acesse o google maps)

Produção executiva: Carol Bampa
Identidade visual: Carol Bampa
Curadoria: Maíra Costa Endo

Realização: só no meu mundo Produções

Menu executivo da semana

Almoço incluso: salada especial + corte com acompanhamento + sobremesa

☛ ESPECIAL DA SEMANA – FETTUCCINE AO PESTO COM PICANHA SUÍNA
– Massa fresca artesanal com molho pesto de manjericão e castanha servida com paillard de picanha suína na brasa.

OU escolha seu prato principal:

  • Picanha do Dianteiro Angus (miolo de paleto);
  • Prime steak Angus (miolo de acém) ;
  • Bife de chorizo Angus;
  • T-bone Angus;
  • Sardinha portuguesa;
  • Filé de truta fresca
  • Galeto assado;
  • Filé de peito de frango;
e uma das 5 opções de acompanhamento:
☛1 – Tradicional (Quarta: purê de batatas cremosos. Quinta: Gratinado de couve flor com molho branco e parmesão fresco. Sexta: Farofinha de feijão fradinho com bacon artesanal e calabresa defumada)
☛2 – Integral
☛3 – Legumes na brasa
☛4 – Salada mista
☛5 – Massa fresca {NOVIDADE}

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☛☛☛ Opção vegetariana: hambúrguer vegetariano ou queijo coalho com mel tostado na parrilla e servidos com salada do Quintal.
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☛☛☛ Prato kids: Bifinho angus, hambúrguer artesanal ou filézinho de frango grelhado com arroz, feijão, saladinha e legumes do dia OU nhoque de mandioquinha com molho de tomate.
Rua Rosa Zanetti Ferragut, 479. Jd. Primavera ao lado da Vinícola da família Ferragut na região do portal de Vinhedo.

Estaremos no Encontro de Autos Antigos

Parceiros mais uma vez, nós e a Nero Gelato estaremos por lá com hambúrgueres defumados, american barbecue, gelatos, milkshakes e doces quentinhos!!! Você nos encontra no centro da praça de alimentação.

Conheça nosso cardápio completo:


Vinhedo recebe Encontro Paulista de Autos Antigos no feriadão
Na sexta-feira, 16, haverá leilão de veículos antigos

Neste feriado prolongado, de quinta-feira, 15, a domingo, 18, o Parque Municipal Jaime Ferragut sedia o XXII Encontro Paulista de Autos Antigos (EPAA). O evento traz uma exposição histórica com modelos como Packards, Corvetes, Mercedes, Ford Galaxies, entre outras raridades.

A entrada para a exposição é gratuita, porém, o EPAA estará arrecadando como entrada 1 quilo de alimento não perecível para doar para uma instituição de caridade. E para facilitar a doação espontânea haverá venda na hora de alguns alimentos.

A Feira de Peças promete agitar os antigomobilistas que procuram “aquela peça” que tanto falta ou para completar o seu clássico sobre rodas. A novidade do EPAA 2017 fica por conta do Grande Leilão Internacional de Veículos Antigos, que acontecerá na sexta-feira, 16, às 18h.

Também durante o evento, ocorrerá uma homenagem especial ao Galaxie Clube do Brasil, que faz aniversário de 11 anos nesse mês e o modelo Ford Galaxie completa cinco décadas no Brasil. O Encontro Paulista de Autos Antigos tem apoio da Prefeitura Municipal de Vinhedo e da Federação Brasileira de Veículos Antigos (FBVA).
Confira a programação:

Quinta-feira, dia 15

9h – Entrega de credenciais e kits aos inscritos

18h – Abertura do evento, com participação da Corporação Musical de Vinhedo

19h30 – Coquetel de boas vindas aos inscritos e convidados

 

Sexta-feira, dia 16

10h às 13h – Avaliação dos veículos Clássicos e Nacionais

16h – A SFAA convida todas as sócias e senhoras inscritas para uma tarde agradável sempre com muitas novidades

18h às 22h – Leilão de Veículos Antigos na Adler Mix, ao lado do Parque Municipal

 

Sábado, dia 17

18h – Início da premiação, na Adler Mix, com várias homenagens, em seguida um jantar de encerramento agradecendo a participação de todos.

Serviço:

XXII Encontro Paulista de Autos Antigos

Data: de quinta-feira a domingo, 15, 16, 17 e 18 de junho de 2017

Local: Parque Municipal Jayme Ferragut – Vinhedo/SP

Entrada gratuita com 1 quilo de alimento não perecível

 

Fonte: Jornal de Vinhedo 
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Noite dos Namorados no Quintal Do Talho

 

Jantar dos Namorados no Quintal do Talho

Abriremos na noite de 12/06 com um cardápio exclusivo onde o ingrediente principal é o fogo, presente em todos os pratos.

Couvert:
– Pão quente com azeite defumado de ervas

Entrada:
– Capeletti in brodo
– Duo de queijos maturados da Fazenda Atalaia

Principal:
– Massa fresca artesanal recheada com queijo cremoso e limão siciliano ao molho branco defumado;
– Cordeiro ao malbec de 9h de fogo com risoto de cogumelos paris tostados;
– Steak com osso grelhado na chapa direto na brasa com manteiga de ervas da casa e um leve purê de batatas.

Sobremesa:
– Pão tostado com ganache defumada de chocolate;
– Torta crocante de fruta fresca tostadas na brasa.

FAÇA SUA RESERVA!
Dia: 12/06 a partir das 20H.
Valor: R$100,00 por pessoa. Bebidas e taxa de serviço cobrados a parte.

Para garantir a sua reserva é necessário o pagamento antecipado, que poderá ser efetivado diretamente aqui no restaurante (de quarta a sexta das 9h às 15h e sábados e domingos das 9h às 16h) ou através de transferência bancária para o Bradesco ou Itaú, para isto basta entrar em contato através do canais citados abaixo que passaremos os dados bancários.

UPDATE: Todos os casais que participarem do nosso jantar irão concorrer a um vale compras da Maria Bardot, um vale compras  da Bellini Moda Masculina e um lindo presente da Cosama Casa

contato@quintaldotalho.com.br | 19 3836-3030 | whats 19 99934-8821

Características do gado Angus

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O Aberdeen Angus se destaca entre as raças taurinas por reunir um maior número de características positivas que lhe asseguram um excelente resultado econômico como gado de corte. O conjunto de suas características a tornam uma raça completa.

Fertilidade e Longevidade

Na busca de uma pecuária mais eficiente, quando planejamos um cruzamento, devemos ter em conta não só a utilização de novilhos pesados e precoces, mas também de fêmeas de reposição que tenham alto índice de habilidade materna, períodos entre partos curtos e alta resposta reprodutiva quanto à repetição de crias. Através de sua fertilidade, o gado Angus proporciona aos seus criadores um maior rendimento, tanto pelo número de bezerros nascidos, quanto pela quantidade de quilos obtidos por hectare. A longevidade, associada à fertilidade, representa, ao final, mais crias produzidas.

Precocidade

Em comparação com outras raças, o Angus tem demonstrado que, nas mesmas condições alimentares, atinge mais cedo a puberdade e o estado de abate. A precocidade do Angus reflete-se no abate de novilhos jovens, que, além de uma necessidade mercadológica, é fator fundamental de uma pecuária de retorno mais rápido.

Rusticidade

A rusticidade é facilmente identificada pelo grande número de animais (machos e fêmeas) espalhadas pelas várias regiões climaticamente diferentes do País, mantendo suas qualidades inalteradas. O Angus mostra maior resistência a enfermidades, grande adaptação às condições ambientais dos territórios onde é criado, seja com temperaturas extremas, altas ou baixas, solo seco ou alagadiço, campos altos ou abrigados, pastagens ricas ou pobres. Mesmo em situações adversas, as fêmeas Angus produzem bezerros e os amamentam adequadamente, nem que para isso tenha que sacrificar parte de sua “gordura marmorizada”.

Facilidade de Parto

Gerando um terneiro de porte médio, não muito pesado ao nascer, o ventre Angus tem reduzido desgaste na parição, o que abrevia a sua recuperação pós-parto, favorecendo a repetição de cria e diminuindo o intervalo entre partos.

Qualidade de Carne

Este é um dos atributos excepcionais da raça Angus, que lhe garante uma posição de liderança. A ótima qualidade de sua carne é evidenciada através da opinião de autoridades do setor, e confirmada nos mais diferentes concursos realizados nos principais mercados produtores. O Angus produz um animal com alta qualidade de carne, apropriada não só para o mercado interno, como também para o mercado externo. O Angus apresenta de 3 a 6 mm de gordura (exigências européias) e sua carne é marmorizada (gordura entremeada na carne), o que lhe confere a já famosa maciez e sabor. A perfeita e uniforme distribuição da gordura no tecido muscular lhe confere um aspecto muito mais atraente e sabor singular. A importância dessa distribuição é exaltada quando da sua preparação: a gordura se derrete parcialmente pela ação do calor e impregna a parte magra, melhorando apreciavelmente seu valor, tornando-a tenra e apetecível. Os mercados mais importantes do mundo, que abastecem os consumidores mais exigentes, alcançam ganhos comerciais superiores, valendo-se do que existe de melhor entre as raças bovinas de corte. Sem hesitar, eles afirmam: ANGUS BEEF IS BEST!

A performance produtiva do Angus foi comprovada na publicação americana National Livestock Producer onde, entre 47 raças analisadas, o Angus obteve a pontuação mais alta. Nas cinco principais listadas encontramos as duas variedades de Angus: Aberdeen Angus e Red Angus, além de Brangus (cruzamento de Angus “5/8” com zebuínos Nelore ou Brahman “3/8”). Nesta avaliação, os Angus se destacaram em fertilidade, peso ao nascer, pequena mortalidade de bezerros, baixa idade à puberdade, uso em cruzamento.

Texto: Associação Brasileira de Angus

Contra filé assado – Receitas do Talho

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Receitas do Talho para festas de final de ano.
Você sabia que pode encomendar, além de nossos deliciosos assados, cortes frescos para você mesmo preparar em casa e surpreender seus convidados? Que tal um contra filé no forno? A gente te ajuda com o ingrediente principal e te ensina um passo a passo bem simples e muito saboroso.

Contra filé ao forno:

INGREDIENTES:

1 peça de contra filé de aproximadamente 500gr
4 batatas cortadas em cubos
1 cebola cortada em tiras grossas
1 copo de vinho branco
azeite – de sua preferência para forrar a forma
azeite – de sua preferência para refogas as cebolas
sal e pimenta a gosto
noz moscada
tempero verde picado
1 colher de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO:

Tempere a carne com sal e pimenta, coloque no centro de uma forma com uma leve camada de azeite no fundo e regue com metade do vinho branco.

Cozinhe as batatas e corte-as em cubos – cuidado para que elas não cozinhem demais -, tempere com noz moscada e coloque ao redor da carne. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido, a 180 graus, por aproximadamente 40 minutos. Ao termino do tempo de cozimento, retire o papel alumínio para que a carne doure.

Numa frigideira, aqueça o azeite com uma colher de açúcar até que ele derreta e doure. Em fogo baixo, acrescente as tiras de cebola e dê uma leve refogada, acrescente o restante do vinho e deixe mais um pouco no fogo para que o vinho reduza um pouco – cuidado para que a cebola não fique ‘mole demais’, ela deve permanecer firme. Reserve.

Quando a carne estiver pronta acrescente as tiras de cebola refogadas com o vinho. Sirva com arroz branco e salada mista.

Para encomendas:
Fone: 19 3836-3030 | 19 999348821 (vivo e whatsapp) | contato@quintaldotalho.com.br

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8º Festival de Inverno de Vinhedo

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O tão esperado Festival Turístico e Gastronômico de 2016 começa nessa sexta-feira, dia 15/07, e é claro que a parrilla do Quintal do Talho estará a postos e queimando muita brasa para grelhar os melhores hambúrgueres artesanais da região.

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Festa da Família

A programação cultural está bem diversificada e é um programa excelente para fazer em família. Terá até apresentação da Jazz Band da Polícia Militar do Estado de São Paulo.

Confira a programação:

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Venha se divertir conosco. Infraestrutura completa com estacionamento e a entrada gratuitos.

Serviço:

Dias: 15, 16, 17, 22, 23 e 24/07
Horários: sexta das 18 às 22h
sábados das 10 às 22h
domingos das 10h às 18h.

Local: Parque Municpal Jayme Ferragut

Estrada da Boiada, S/N. Portal de Vinhedo/SP.

Realização: Avetur  Mais informações, clique aqui!

 

Sazonal da vez!

Chegou a sazonal de abril da #bambergbier aqui no Talho!! A Franconian Rhapsody é uma brincadeira com o defumado, mas antes de falar sobre a cerveja, vamos entender um pouco o que é essa tal de rapsódia.

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Rapsódia são trechos de obras literárias ou musicais populares que não possuem ligações entre si, ou seja, um trecho pode contar um historia enquanto o outro, pode falar de um assunto totalmente diferente. Foi com esta ideia que surgiu a Franconian Rhapsody, dois estilos característicos da Franconia, o Helles, lager clara bebida diariamente na região e o Rauch, tradicional cerveja defumada da cidade de Bamberg.

Ambos os estilos contam historias completamente diferentes e no primeiro momento não espera uma interligação deles, mas no copo é justamente esta rapsódia que surpreende, assim surgiu a rapsódia da Franconia.

Analise sensorial da cerveja:

Visual: Coloração dourada, cristalina, com boa formação de espuma;

Aroma: Domínio do defumado, com leve presença de herbal, floral e cítrico da lupulagem.

Sabor: Domínio do defumado, porém logo no inicio percebe-se a sutileza do malte, terminando levemente seca.

Sensação na boca: corpo leve-médio, carbonatação média, final seco.

Sensação geral: apesar do defumado, é uma cerveja fácil de beber e podemos dizer que é até refrescante.

Noite do Hambúrguer artesanal e na parrilla do Talho

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ESTA SEXTA FEIRA TEM NOITE DO HAMBÚRGUER ARTESANAL E NA PARRILLA

Nossa já tradicional noite do hambúrguer artesanal e o melhor, grelhado na brasa viva da parrilla. ‪#‎VemProTalho‬

Como funciona?
A casa abre no formato lanchonete. Servimos um cardápio exclusivo de hambúrgueres e porções de batata frita wedges e onion rings.

Hambúrguer artesanal mesmo?
MESMO! Nossas carnes são fresquinhas e preparadas no dia. As bovinas são Angus, nosso cordeiro é uruguaio. Os hambúrgueres são grelhados em nossa parrilla e servidos em um pão super especial. Todos os molhos são produzidos na casa, barbecue, maionese, cebola ao shoyo e cogumelos.
Agora temos uma novidade, hambúrguer vegetariano no cardápio, com grão de bico, cenoura e mix de cogumelos!!!

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E pra beber?
Nossas cervejas artesanais brasileiras, clássicos internacionais e drinks super refrescantes
Vai perder?

Sexta, dia 09/10 a partir das 19h, aqui no Quintal do Talho Rua Rosa Zanetti Ferragut, 479. Jd. Primavera. Vinhedo/SP. Estamos no Waze e Google Maps

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