Defumação em casa e na churrasqueira, confira!

Chegou aqui no Quintal do Talho a #SmokerBox da Blackchip BBQ e os pacotes de lascas de carvalho de tonéis de whiskey francês para defumação doméstica. Muito prático e de fácil manuseio, este kit incorpora muito sabor e aroma. Transforme seu churrasco em arte.
Desfrute da experiência do artesanal. Feito em casa é bem mais gostoso e divertido.

Veja como a utilização é bem fácil:

 

Garanta seu kit!
Horário de funcionamento diurno:
De quarta a sexta das 9h às 15h;
Sábados e domingos das 9h às 16H.

Horário de funcionamento noturno:
Sextas e sábados das 19h às 22h30.

Como chegar: clique aqui!!! 

Sábado no parque. Vem aí, PAISAGEM feira de impressões!

 

PAISAGEM é uma feira de exposição, troca e venda de produções gráficas e publicações independentes, tais como livros, editoriais, pôsteres, zines e outros. São produtos impressos de menor tiragem e alto valor artístico, com conceito mais artesanal e menos industrial.

O nome ‘Paisagem’ remete às inspiradoras paisagens de altitude da cidade de Vinhedo e às infinitas paisagens imaginárias que as produções gráficas podem nos propiciar, seja através de uma narrativa literária ou das projeções sensoriais provocadas pelas artes gráficas.

O propósito é fomentar a economia criativa e sustentável através de um mercado mais humanizado, onde o consumo preza pela autoria do produto, não incentivando a produção em massa e a mão-de-obra precarizada.

EXPOSITORES:

Além dos expositores selecionados e convidados o evento conta com uma praça de alimentação completa com opções de comes e bebes saudáveis, deliciosos, frescos e artesanais e claro que nós do Quintal do Talho em parceria com a Nero Getato estaremos presentes.

*Quintal do Talho

Amigos que viraram sócios através de um interesse em comum: boa comida com ingredientes fresquinhos e local. Nossas principais influências gastronômicas são brasileiras, uruguaias e portuguesas.

*Gelateria Nero

Nosso gelato é puro e produzido diariamente respeitando a tradição italiana. Frutas frescas e da época, leite de qualidade, o melhor cacau e muito amor.

*Adega Família Ferragut

Família reconhecida na cidade e região pela impecável produção de vinhos, mantém viva a cultura e tradição artesanal.

*Como? Alimentação Vegana

O COMO? Espaço Vegano nasceu em 2015 fomentando projetos em Direitos Animais e Sustentabilidade mas com muitas coisas gostosas para se comer, beber e vivenciar. Seu lema é: podemos viver num mundo mais compassivo e pacífico para todas as formas de vida do planeta.

*Nação Verde

Todos os produtos Nação Verde, desde a extração das matérias-primas até a produção, são elaborados de maneira sustentável, proporcionando um mundo mais limpo, mais cheiroso, mais justo e muito mais feliz.

*Padaria Funcional Cia. de Nutrição Gourmet

Todos os produtos sem glúten, sem lácteos, sem corantes, sem conservantes. A base de todos os alimentos é a biomassa de banana verde.

*Senhorita Pepis

Confeitaria vegana feita com amor, compaixão e respeito. Porque cada vida importa.

*Stark Foods

As infinitas formas do açaí, da tigela clássica até o suco e a caipirinha. 

*St. Brew

St. Brew Store & Bar foi a primeira casa especializada em cervejas de Vinhedo e mantém ao menos 200 rótulos e várias torneiras de chopes diferentes todos os dias.

ATIVIDADES E OFICINAS:

Expedição Cerrado Infinito na Fazenda Cachoeira
Caminhada pelo cerrado do sítio da Família Brocanello
sábado, 29/jul das 9h30h às 12h | Concentração no Quiosque do Parque Municipal às 9h30
livre – Grátis

Contação de história  ‘O elo invisível’, de Gustavo Lassala
Com com Suzana Diniz, Gustavo e Simone Lassala.
sábado, 29/jul das 14h às 15h |Local: Quisque do Parque
livre – Grátis

Pintura das ilustrações do ‘Guia de Campo dos Campos do Piratininga’
Ministrante: Daniel Caballero.
sábado, 29/jul das 15h às 17h |Local: espaço oficina do pavilhão
até 12 anos – 10 vagas – Inscrições por ordem de chegada​
Grátis​

Introdução à Cianotipia
Ministrante: Arcília Lima
sábado, 29/jul das 10h às 14h
Local: espaço oficina | crianças e adultos – 20 Vagas
Investimento: R$ 20 inscrições pelo e-mail: sonomeumundo@gmail.com 

Oficina de Xilogravura
Ministrante: Xilomóvel
sábado, 29/jul das 14h às 17h | Local: espaço oficina
a partir dos 12 anos – 25 vagas  – inscrições por ordem de chegada​
Grátis​

PALESTRAS E DEBATES:

Expressões Gráficas urbanas: Grafite, Pichação e Cia
Ministrante: Gustavo Lassala, com participação de Alcides Barbosa e Elisa Fresz
sábado, 29/jul, das 11h às 12h | Local: Quisque do Parque
livre – grátis

Histórias de Vinhedo
Ministrante: José Antônio Zechin
sábado, 29/jul, das 13h às 14h | Local: Quisque do Parque
livre – grátis

​ONDE E QUANDO:

Dia 29 de julho, no Parque Municipal Jayme Ferragut em Vinhedo. (clique no link e acesse o google maps)

Produção executiva: Carol Bampa
Identidade visual: Carol Bampa
Curadoria: Maíra Costa Endo

Realização: só no meu mundo Produções

Noite dos Namorados no Quintal Do Talho

 

Jantar dos Namorados no Quintal do Talho

Abriremos na noite de 12/06 com um cardápio exclusivo onde o ingrediente principal é o fogo, presente em todos os pratos.

Couvert:
– Pão quente com azeite defumado de ervas

Entrada:
– Capeletti in brodo
– Duo de queijos maturados da Fazenda Atalaia

Principal:
– Massa fresca artesanal recheada com queijo cremoso e limão siciliano ao molho branco defumado;
– Cordeiro ao malbec de 9h de fogo com risoto de cogumelos paris tostados;
– Steak com osso grelhado na chapa direto na brasa com manteiga de ervas da casa e um leve purê de batatas.

Sobremesa:
– Pão tostado com ganache defumada de chocolate;
– Torta crocante de fruta fresca tostadas na brasa.

FAÇA SUA RESERVA!
Dia: 12/06 a partir das 20H.
Valor: R$100,00 por pessoa. Bebidas e taxa de serviço cobrados a parte.

Para garantir a sua reserva é necessário o pagamento antecipado, que poderá ser efetivado diretamente aqui no restaurante (de quarta a sexta das 9h às 15h e sábados e domingos das 9h às 16h) ou através de transferência bancária para o Bradesco ou Itaú, para isto basta entrar em contato através do canais citados abaixo que passaremos os dados bancários.

UPDATE: Todos os casais que participarem do nosso jantar irão concorrer a um vale compras da Maria Bardot, um vale compras  da Bellini Moda Masculina e um lindo presente da Cosama Casa

contato@quintaldotalho.com.br | 19 3836-3030 | whats 19 99934-8821

Características do gado Angus

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O Aberdeen Angus se destaca entre as raças taurinas por reunir um maior número de características positivas que lhe asseguram um excelente resultado econômico como gado de corte. O conjunto de suas características a tornam uma raça completa.

Fertilidade e Longevidade

Na busca de uma pecuária mais eficiente, quando planejamos um cruzamento, devemos ter em conta não só a utilização de novilhos pesados e precoces, mas também de fêmeas de reposição que tenham alto índice de habilidade materna, períodos entre partos curtos e alta resposta reprodutiva quanto à repetição de crias. Através de sua fertilidade, o gado Angus proporciona aos seus criadores um maior rendimento, tanto pelo número de bezerros nascidos, quanto pela quantidade de quilos obtidos por hectare. A longevidade, associada à fertilidade, representa, ao final, mais crias produzidas.

Precocidade

Em comparação com outras raças, o Angus tem demonstrado que, nas mesmas condições alimentares, atinge mais cedo a puberdade e o estado de abate. A precocidade do Angus reflete-se no abate de novilhos jovens, que, além de uma necessidade mercadológica, é fator fundamental de uma pecuária de retorno mais rápido.

Rusticidade

A rusticidade é facilmente identificada pelo grande número de animais (machos e fêmeas) espalhadas pelas várias regiões climaticamente diferentes do País, mantendo suas qualidades inalteradas. O Angus mostra maior resistência a enfermidades, grande adaptação às condições ambientais dos territórios onde é criado, seja com temperaturas extremas, altas ou baixas, solo seco ou alagadiço, campos altos ou abrigados, pastagens ricas ou pobres. Mesmo em situações adversas, as fêmeas Angus produzem bezerros e os amamentam adequadamente, nem que para isso tenha que sacrificar parte de sua “gordura marmorizada”.

Facilidade de Parto

Gerando um terneiro de porte médio, não muito pesado ao nascer, o ventre Angus tem reduzido desgaste na parição, o que abrevia a sua recuperação pós-parto, favorecendo a repetição de cria e diminuindo o intervalo entre partos.

Qualidade de Carne

Este é um dos atributos excepcionais da raça Angus, que lhe garante uma posição de liderança. A ótima qualidade de sua carne é evidenciada através da opinião de autoridades do setor, e confirmada nos mais diferentes concursos realizados nos principais mercados produtores. O Angus produz um animal com alta qualidade de carne, apropriada não só para o mercado interno, como também para o mercado externo. O Angus apresenta de 3 a 6 mm de gordura (exigências européias) e sua carne é marmorizada (gordura entremeada na carne), o que lhe confere a já famosa maciez e sabor. A perfeita e uniforme distribuição da gordura no tecido muscular lhe confere um aspecto muito mais atraente e sabor singular. A importância dessa distribuição é exaltada quando da sua preparação: a gordura se derrete parcialmente pela ação do calor e impregna a parte magra, melhorando apreciavelmente seu valor, tornando-a tenra e apetecível. Os mercados mais importantes do mundo, que abastecem os consumidores mais exigentes, alcançam ganhos comerciais superiores, valendo-se do que existe de melhor entre as raças bovinas de corte. Sem hesitar, eles afirmam: ANGUS BEEF IS BEST!

A performance produtiva do Angus foi comprovada na publicação americana National Livestock Producer onde, entre 47 raças analisadas, o Angus obteve a pontuação mais alta. Nas cinco principais listadas encontramos as duas variedades de Angus: Aberdeen Angus e Red Angus, além de Brangus (cruzamento de Angus “5/8” com zebuínos Nelore ou Brahman “3/8”). Nesta avaliação, os Angus se destacaram em fertilidade, peso ao nascer, pequena mortalidade de bezerros, baixa idade à puberdade, uso em cruzamento.

Texto: Associação Brasileira de Angus

Noite dos namorados

Já sabe onde comemorar a noite mais romântica do ano?

noite dos

Já fez sua reserva para a noite dos namorados no Quintal do Talho? Vamos sortear presentes incríveis para os casais presente.
Um kit churrasco nosso. Um Vale compras na loja Maria Bardot
e um presente surpresa da Cosama Casa Utensílios Domésticos e Presentes
Menu especial para a noite mais romântica do ano.
ENTRADA: couvert do Talho repleto de produtos artesanais


PRATO PRINCIPAL: Taste do TALHO – Menu degustação com três cortes Angus, todos preparados em nossa parrilla e três acompanhamentos OU salmão ao molho de mostarda e mel e risoto de alho poró com limão siciliano


SOBREMESA: Romeo e Giulietta (coulis de goiaba, Pimenta Rosa e contreau servido com creme de queijo) OU Mousse de chocolate amargo. R$ 80,00 por pessoa. Reserva a partir das 20h.

Gostou? Faça sua reserva.

contato@quintaldotalho.com.br / 19 3836-3030

Av. Rosa Zanetti Ferragut, 479 – Jd. Primavera. Vinhedo/SP

 

2ª Noite do Hambúrguer – Artesanal e na Parrilla

noite do hb maio

Pessoal, como prometido, vamos promover toda última sexta feira do mês a noite do hambúrguer aqui no Quintal do Talho.

Abrimos a casa com um cardápio exclusivo de hambúrgueres, sendo:

  • Especial D´Talho – carne Angus + bacon
  • Short Rib – costela Angus
  • Cordeiro – 100% pernil de cordeiro (uruguaio)
  • Suíno – 100% pernil suíno.

Eles são montados em pães especiais e molhos artesanais, todos produzidos aqui em nosso “Quintal”.

Os hambúrgueres são preparados no dia, ou seja, super frescos e são grelhados em nossa parrilla.

A técnica precisa de nosso parrilleiro faz com que as carnes saem macias, suculentas e no ponto que mais te agrada.

E para acompanhar isso tudo nada melhor que cervejas artesanais brasileiras. Venha conhecer nossos rótulos: Bamberg, Invicta, Colorado, Dortmund, Divina, Brotas Beer, entre outras.

Gostou? Vai lá:

Quando? Sexta-feira, dia 19/05, a partir das 19H.

Onde? Quintal do Talho – Empório e Parrilla

Av. Rosa Zanet Ferragut, 479 – Jd. Primavera. Vinhedo/SP.

Fone: 19 3836-3030 – contato@quintaldotalho.com.br

FB/quintaldotalho

IG/quintaldotalho

TT/quintaldotalho

Bife Ancho – o nobre de origem portenha

Corte de origem argentina vem conquistando cada vez mais o mundo todo!

 

carne agus

 

Bife Ancho é a denominação mais comum em países de língua latina – Ancho significa largo, o que indica a forma correta de preparar o corte. No Brasil encontramos como filé de costela e também como Ancho e na Europa conhecido como Noix ou Entrecôte.

O Ancho vem da ponta do contrafilé, retirado das cinco primeiras vértebras da costela bovina. De textura macia e suculenta graças ao seu marmoreio, o bife é composto por duas partes de carne (contrafilé e uma pequena porção de filé mignon) separado por uma fina camada de gordura.

BIFE ANCHO QUINTAL DO TALHO

A recomendação dos chef´s é de preparar a carne a ponto menos ou no máximo ao ponto, assim mantem-se a suculência, maciez e sabor.

As técnicas mais comuns de preparação são na brasa, preparadas em grelhas de parrilla ou churrasqueira ou ainda em frigideira banhada com beurre noisette (manteiga queimada).

Para ter o melhor aproveitamento do corte e desfrutar de todas estas características tão peculiares desta peça é essencial que a carne tenha boa procedência e seja de gado selecionado. No Quintal do Talho o Ancho é possui certificação Angus de novilho precoce e britânico.

Gostou? Vai lá…

Quintal do Talho serve este corte aos sábados, domingos e feriados – consulte disponibilidade.

Horário: das 12H às 16H.

Endereço: Av. Rosa Zanetti Ferragut, 479. Jd. Primavera. Vinhedo/SP.

Fone: 19 3836-3030

FB/quintaldotalho

IG/quintaldotalho

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