Características do gado Angus

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O Aberdeen Angus se destaca entre as raças taurinas por reunir um maior número de características positivas que lhe asseguram um excelente resultado econômico como gado de corte. O conjunto de suas características a tornam uma raça completa.

Fertilidade e Longevidade

Na busca de uma pecuária mais eficiente, quando planejamos um cruzamento, devemos ter em conta não só a utilização de novilhos pesados e precoces, mas também de fêmeas de reposição que tenham alto índice de habilidade materna, períodos entre partos curtos e alta resposta reprodutiva quanto à repetição de crias. Através de sua fertilidade, o gado Angus proporciona aos seus criadores um maior rendimento, tanto pelo número de bezerros nascidos, quanto pela quantidade de quilos obtidos por hectare. A longevidade, associada à fertilidade, representa, ao final, mais crias produzidas.

Precocidade

Em comparação com outras raças, o Angus tem demonstrado que, nas mesmas condições alimentares, atinge mais cedo a puberdade e o estado de abate. A precocidade do Angus reflete-se no abate de novilhos jovens, que, além de uma necessidade mercadológica, é fator fundamental de uma pecuária de retorno mais rápido.

Rusticidade

A rusticidade é facilmente identificada pelo grande número de animais (machos e fêmeas) espalhadas pelas várias regiões climaticamente diferentes do País, mantendo suas qualidades inalteradas. O Angus mostra maior resistência a enfermidades, grande adaptação às condições ambientais dos territórios onde é criado, seja com temperaturas extremas, altas ou baixas, solo seco ou alagadiço, campos altos ou abrigados, pastagens ricas ou pobres. Mesmo em situações adversas, as fêmeas Angus produzem bezerros e os amamentam adequadamente, nem que para isso tenha que sacrificar parte de sua “gordura marmorizada”.

Facilidade de Parto

Gerando um terneiro de porte médio, não muito pesado ao nascer, o ventre Angus tem reduzido desgaste na parição, o que abrevia a sua recuperação pós-parto, favorecendo a repetição de cria e diminuindo o intervalo entre partos.

Qualidade de Carne

Este é um dos atributos excepcionais da raça Angus, que lhe garante uma posição de liderança. A ótima qualidade de sua carne é evidenciada através da opinião de autoridades do setor, e confirmada nos mais diferentes concursos realizados nos principais mercados produtores. O Angus produz um animal com alta qualidade de carne, apropriada não só para o mercado interno, como também para o mercado externo. O Angus apresenta de 3 a 6 mm de gordura (exigências européias) e sua carne é marmorizada (gordura entremeada na carne), o que lhe confere a já famosa maciez e sabor. A perfeita e uniforme distribuição da gordura no tecido muscular lhe confere um aspecto muito mais atraente e sabor singular. A importância dessa distribuição é exaltada quando da sua preparação: a gordura se derrete parcialmente pela ação do calor e impregna a parte magra, melhorando apreciavelmente seu valor, tornando-a tenra e apetecível. Os mercados mais importantes do mundo, que abastecem os consumidores mais exigentes, alcançam ganhos comerciais superiores, valendo-se do que existe de melhor entre as raças bovinas de corte. Sem hesitar, eles afirmam: ANGUS BEEF IS BEST!

A performance produtiva do Angus foi comprovada na publicação americana National Livestock Producer onde, entre 47 raças analisadas, o Angus obteve a pontuação mais alta. Nas cinco principais listadas encontramos as duas variedades de Angus: Aberdeen Angus e Red Angus, além de Brangus (cruzamento de Angus “5/8” com zebuínos Nelore ou Brahman “3/8”). Nesta avaliação, os Angus se destacaram em fertilidade, peso ao nascer, pequena mortalidade de bezerros, baixa idade à puberdade, uso em cruzamento.

Texto: Associação Brasileira de Angus

8º Festival de Inverno de Vinhedo

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O tão esperado Festival Turístico e Gastronômico de 2016 começa nessa sexta-feira, dia 15/07, e é claro que a parrilla do Quintal do Talho estará a postos e queimando muita brasa para grelhar os melhores hambúrgueres artesanais da região.

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Festa da Família

A programação cultural está bem diversificada e é um programa excelente para fazer em família. Terá até apresentação da Jazz Band da Polícia Militar do Estado de São Paulo.

Confira a programação:

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Venha se divertir conosco. Infraestrutura completa com estacionamento e a entrada gratuitos.

Serviço:

Dias: 15, 16, 17, 22, 23 e 24/07
Horários: sexta das 18 às 22h
sábados das 10 às 22h
domingos das 10h às 18h.

Local: Parque Municpal Jayme Ferragut

Estrada da Boiada, S/N. Portal de Vinhedo/SP.

Realização: Avetur  Mais informações, clique aqui!

 

XXI Encontro Paulista de Autos Antigos em Vinhedo

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Neste feriadão tem um evento super bacana no Parque Municipal de Vinhedo. Vai acontecer o XXI Encontro Paulista de Autos Antigos.
Já estão confirmados centenas de carros de todas as épocas, ônibus, além de um feira de peças e acessórios e claro, nossa parrilla assando muito hambúrguer de corte Angus para vocês. Vem conferir, traga a família e os amigos.

  • ENTRADA FRANCA!
    Dias 21, 22, 23 e 24 de Abril das 10h às 22h.
    Local: Parque Municipal Jayme Ferragut,
    Rod. Ver. Geraldo Dias – Sol Vinhedo Village, Vinhedo – SP.
Estaremos com o restaurante funcionando normalmente todos os dias.

Sazonal da vez!

Chegou a sazonal de abril da #bambergbier aqui no Talho!! A Franconian Rhapsody é uma brincadeira com o defumado, mas antes de falar sobre a cerveja, vamos entender um pouco o que é essa tal de rapsódia.

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Rapsódia são trechos de obras literárias ou musicais populares que não possuem ligações entre si, ou seja, um trecho pode contar um historia enquanto o outro, pode falar de um assunto totalmente diferente. Foi com esta ideia que surgiu a Franconian Rhapsody, dois estilos característicos da Franconia, o Helles, lager clara bebida diariamente na região e o Rauch, tradicional cerveja defumada da cidade de Bamberg.

Ambos os estilos contam historias completamente diferentes e no primeiro momento não espera uma interligação deles, mas no copo é justamente esta rapsódia que surpreende, assim surgiu a rapsódia da Franconia.

Analise sensorial da cerveja:

Visual: Coloração dourada, cristalina, com boa formação de espuma;

Aroma: Domínio do defumado, com leve presença de herbal, floral e cítrico da lupulagem.

Sabor: Domínio do defumado, porém logo no inicio percebe-se a sutileza do malte, terminando levemente seca.

Sensação na boca: corpo leve-médio, carbonatação média, final seco.

Sensação geral: apesar do defumado, é uma cerveja fácil de beber e podemos dizer que é até refrescante.

Noite dos namorados

Já sabe onde comemorar a noite mais romântica do ano?

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Já fez sua reserva para a noite dos namorados no Quintal do Talho? Vamos sortear presentes incríveis para os casais presente.
Um kit churrasco nosso. Um Vale compras na loja Maria Bardot
e um presente surpresa da Cosama Casa Utensílios Domésticos e Presentes
Menu especial para a noite mais romântica do ano.
ENTRADA: couvert do Talho repleto de produtos artesanais


PRATO PRINCIPAL: Taste do TALHO – Menu degustação com três cortes Angus, todos preparados em nossa parrilla e três acompanhamentos OU salmão ao molho de mostarda e mel e risoto de alho poró com limão siciliano


SOBREMESA: Romeo e Giulietta (coulis de goiaba, Pimenta Rosa e contreau servido com creme de queijo) OU Mousse de chocolate amargo. R$ 80,00 por pessoa. Reserva a partir das 20h.

Gostou? Faça sua reserva.

contato@quintaldotalho.com.br / 19 3836-3030

Av. Rosa Zanetti Ferragut, 479 – Jd. Primavera. Vinhedo/SP

 

Noite dos Namorados

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Preparamos uma noite muito especial para você curtir com seu amor.

No dia 12 de junho vamos servir um cardápio intimista, preparado com muito carinho.

O cardápio é composto de um couvert com produtos artesanais como porchetta, conservas, manteiga com alecrim, queijo aromatizado e pães, seguido do prato principal que poderá ser um salmão grelhado em nossa parrilla acompanhado de risoto de alho poró e limão siciliano ou Talho Taste, menu degustação com Bife Ancho, Bife de Chorizo e Coração de Muracha, todos cortes Angus mais os acompanhamentos. Para finalizar a noite do jeito mais doce vamos basta escolher a sobremesa: uma deliciosa mouse de chocolate ou um Romeo e Giulietta, creme de queijo com coulis de goiaba, pimenta rosa e um toque de cointreau.

O jantar será com custo fixo: R$ 80,00 por pessoa e bebidas a parte.

Para os participantes do jantar terá um brinde além do casal concorrer a um vale compras da Maria Bardot no  valor de R$ 180,00 e um kit churrasco contendo uma peça de coração de muracha Angus e uma linguiça artesanal, feita por nós.

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Gostou? Faça sua reserva.

Restaurante Quintal do Talho – Empório e Parrilla

Rua Rosa Zanetti Ferragut, 479. Jd. Primavera. Vinhedo/SP

Fone: 19 3836-3030 – contato@quintaldotalho.com.br

Obs. Prioridade de atendimento para clientes com reserva.

2ª Noite do Hambúrguer – Artesanal e na Parrilla

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Pessoal, como prometido, vamos promover toda última sexta feira do mês a noite do hambúrguer aqui no Quintal do Talho.

Abrimos a casa com um cardápio exclusivo de hambúrgueres, sendo:

  • Especial D´Talho – carne Angus + bacon
  • Short Rib – costela Angus
  • Cordeiro – 100% pernil de cordeiro (uruguaio)
  • Suíno – 100% pernil suíno.

Eles são montados em pães especiais e molhos artesanais, todos produzidos aqui em nosso “Quintal”.

Os hambúrgueres são preparados no dia, ou seja, super frescos e são grelhados em nossa parrilla.

A técnica precisa de nosso parrilleiro faz com que as carnes saem macias, suculentas e no ponto que mais te agrada.

E para acompanhar isso tudo nada melhor que cervejas artesanais brasileiras. Venha conhecer nossos rótulos: Bamberg, Invicta, Colorado, Dortmund, Divina, Brotas Beer, entre outras.

Gostou? Vai lá:

Quando? Sexta-feira, dia 19/05, a partir das 19H.

Onde? Quintal do Talho – Empório e Parrilla

Av. Rosa Zanet Ferragut, 479 – Jd. Primavera. Vinhedo/SP.

Fone: 19 3836-3030 – contato@quintaldotalho.com.br

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