Contra filé assado – Receitas do Talho

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Receitas do Talho para festas de final de ano.
Você sabia que pode encomendar, além de nossos deliciosos assados, cortes frescos para você mesmo preparar em casa e surpreender seus convidados? Que tal um contra filé no forno? A gente te ajuda com o ingrediente principal e te ensina um passo a passo bem simples e muito saboroso.

Contra filé ao forno:

INGREDIENTES:

1 peça de contra filé de aproximadamente 500gr
4 batatas cortadas em cubos
1 cebola cortada em tiras grossas
1 copo de vinho branco
azeite – de sua preferência para forrar a forma
azeite – de sua preferência para refogas as cebolas
sal e pimenta a gosto
noz moscada
tempero verde picado
1 colher de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO:

Tempere a carne com sal e pimenta, coloque no centro de uma forma com uma leve camada de azeite no fundo e regue com metade do vinho branco.

Cozinhe as batatas e corte-as em cubos – cuidado para que elas não cozinhem demais -, tempere com noz moscada e coloque ao redor da carne. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido, a 180 graus, por aproximadamente 40 minutos. Ao termino do tempo de cozimento, retire o papel alumínio para que a carne doure.

Numa frigideira, aqueça o azeite com uma colher de açúcar até que ele derreta e doure. Em fogo baixo, acrescente as tiras de cebola e dê uma leve refogada, acrescente o restante do vinho e deixe mais um pouco no fogo para que o vinho reduza um pouco – cuidado para que a cebola não fique ‘mole demais’, ela deve permanecer firme. Reserve.

Quando a carne estiver pronta acrescente as tiras de cebola refogadas com o vinho. Sirva com arroz branco e salada mista.

Para encomendas:
Fone: 19 3836-3030 | 19 999348821 (vivo e whatsapp) | contato@quintaldotalho.com.br

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Encomendas para festas de final de ano – Quintal do Talho

porchetta-encomendaO Quintal do Talho oferece aos seus clientes um serviço de encomenda sob medida para as festas de final de ano.
Receitas especiais, com origem controlada e em quantidade reduzida para você ter toda qualidade e tranquilidade de poder desfrutar o lado gostoso das festas de final de ano. Faça seu pedido com antecedência!!

Conservas, compotas e charcutarias:

Azeitona chayenne (250g) R$18,00
Cebola borretana (250g) R$15,00
Picles de vegetais (250g) R$15,00
Geléia de pimenta (250g) R$18,00

Charcutarias do Talho

Porcheta fria, Rosbife Angus, Pastrami Angus – consulte

Charcutarias Pirineus

Cantimpalo, Morcillas, Fuet, Chistorra – consulte

Assados 

Paleta de cordeiro à provençal  – R$ 110,00/kg – Peças de 1,5kg a 2kg | mínimo 1 peça
Pernil suíno desfiado com molho de cebola e pimentão – R$ 64,00/kg – mínimo 1 peça
Short rib angus assado (costela com acém) – R$ 87,00/kg – Peças de aprox. 3KG | mínimo 1 peça
Porcheta recheada com farofa e ervas – R$ 69,00/kg – mínimo 1 kg
Truta à moda portuguesa (batatas, cebola, azeitonas e azeite) – R$ 74,00/kg – mínimo 1 kg
Salmão defumado (posta de salmão assada no defumador)  – R$ 84,00/kg – mínimo 1 kg
Sardinha portuguesa defumada (sardinha limpa defumada) – R$ 64,00/kg – mínimo 500 g
Galeto defumado – R$ 64,00/kg – unidades de aprox. 500g | mínimo 1 unidade

Acompanhamentos

Farofa crocante – R$ 48,00/kg
Batatas Hasselback – R$ 30,00/kg
Arroz branco – R$ 20,00/kg
Arroz com lentilha – R$ 30,00/kg
Pilaf de vegetais (arroz) – R$ 30,00/kg
Caponata de beringela – R$ 58,00/kg
Tomates recheados c/ arroz e lentilha – R$ 40,00/kg
Purê de batata com alho assado – R$ 30,00/kg
Purê de batata com tutano assado – R$ 30,00/kg
Polenta com ragú de cogumelos frescos – R$ 59,00/kg

Sobremesas

Baba de camelo (mousse de doce de leite Viçosa) – R$ 62,00/kg
Cocada mole – R$ 62,00/kg
Doce de abóbora – R$ 52,00/kg
Jack Banana (doce de banana caseiro) – R$ 62,00/kg

Nossas sobremesas harmonizam com Nero Gelato, os melhores gelatos artesanais (19) 3309-0211

Cervejas

Faça sua encomenda de cervejas especiais. Verifique os rótulos em nosso site (clique aqui) e consulte valores conosco

IMPORTANTE:

Reservas devem ser feitas mediante pagamento de 50% do valor;
Pagamento em dinheiro, crédito, débito, tickets (consulte bandeiras) e depósito bancário;
Data limite para encomenda de Natal: 21/12. Retirada dia 24/12 até as 12h no restaurante;
Data limite para encomenda de Ano Novo: 28/12. Retirada dia 31/12 até as 12h no restaurante;
Não haverá serviço de entrega.

Não encontrou algum assado ou acompanhamento que gostaria?
Fale conosco que viabilizamos a produção!

DESEJAMOS A TODOS BOAS FESTAS E UM ÓTIMO 2017
19 3836-3030 | 19 999 348 821 (VIVO)