Noite dos Namorados

mural facebook noite dos namorados

Preparamos uma noite muito especial para você curtir com seu amor.

No dia 12 de junho vamos servir um cardápio intimista, preparado com muito carinho.

O cardápio é composto de um couvert com produtos artesanais como porchetta, conservas, manteiga com alecrim, queijo aromatizado e pães, seguido do prato principal que poderá ser um salmão grelhado em nossa parrilla acompanhado de risoto de alho poró e limão siciliano ou Talho Taste, menu degustação com Bife Ancho, Bife de Chorizo e Coração de Muracha, todos cortes Angus mais os acompanhamentos. Para finalizar a noite do jeito mais doce vamos basta escolher a sobremesa: uma deliciosa mouse de chocolate ou um Romeo e Giulietta, creme de queijo com coulis de goiaba, pimenta rosa e um toque de cointreau.

O jantar será com custo fixo: R$ 80,00 por pessoa e bebidas a parte.

Para os participantes do jantar terá um brinde além do casal concorrer a um vale compras da Maria Bardot no  valor de R$ 180,00 e um kit churrasco contendo uma peça de coração de muracha Angus e uma linguiça artesanal, feita por nós.

romance BARDOT

Gostou? Faça sua reserva.

Restaurante Quintal do Talho – Empório e Parrilla

Rua Rosa Zanetti Ferragut, 479. Jd. Primavera. Vinhedo/SP

Fone: 19 3836-3030 – contato@quintaldotalho.com.br

Obs. Prioridade de atendimento para clientes com reserva.

2ª Noite do Hambúrguer – Artesanal e na Parrilla

noite do hb maio

Pessoal, como prometido, vamos promover toda última sexta feira do mês a noite do hambúrguer aqui no Quintal do Talho.

Abrimos a casa com um cardápio exclusivo de hambúrgueres, sendo:

  • Especial D´Talho – carne Angus + bacon
  • Short Rib – costela Angus
  • Cordeiro – 100% pernil de cordeiro (uruguaio)
  • Suíno – 100% pernil suíno.

Eles são montados em pães especiais e molhos artesanais, todos produzidos aqui em nosso “Quintal”.

Os hambúrgueres são preparados no dia, ou seja, super frescos e são grelhados em nossa parrilla.

A técnica precisa de nosso parrilleiro faz com que as carnes saem macias, suculentas e no ponto que mais te agrada.

E para acompanhar isso tudo nada melhor que cervejas artesanais brasileiras. Venha conhecer nossos rótulos: Bamberg, Invicta, Colorado, Dortmund, Divina, Brotas Beer, entre outras.

Gostou? Vai lá:

Quando? Sexta-feira, dia 19/05, a partir das 19H.

Onde? Quintal do Talho – Empório e Parrilla

Av. Rosa Zanet Ferragut, 479 – Jd. Primavera. Vinhedo/SP.

Fone: 19 3836-3030 – contato@quintaldotalho.com.br

FB/quintaldotalho

IG/quintaldotalho

TT/quintaldotalho

Bife Ancho – o nobre de origem portenha

Corte de origem argentina vem conquistando cada vez mais o mundo todo!

 

carne agus

 

Bife Ancho é a denominação mais comum em países de língua latina – Ancho significa largo, o que indica a forma correta de preparar o corte. No Brasil encontramos como filé de costela e também como Ancho e na Europa conhecido como Noix ou Entrecôte.

O Ancho vem da ponta do contrafilé, retirado das cinco primeiras vértebras da costela bovina. De textura macia e suculenta graças ao seu marmoreio, o bife é composto por duas partes de carne (contrafilé e uma pequena porção de filé mignon) separado por uma fina camada de gordura.

BIFE ANCHO QUINTAL DO TALHO

A recomendação dos chef´s é de preparar a carne a ponto menos ou no máximo ao ponto, assim mantem-se a suculência, maciez e sabor.

As técnicas mais comuns de preparação são na brasa, preparadas em grelhas de parrilla ou churrasqueira ou ainda em frigideira banhada com beurre noisette (manteiga queimada).

Para ter o melhor aproveitamento do corte e desfrutar de todas estas características tão peculiares desta peça é essencial que a carne tenha boa procedência e seja de gado selecionado. No Quintal do Talho o Ancho é possui certificação Angus de novilho precoce e britânico.

Gostou? Vai lá…

Quintal do Talho serve este corte aos sábados, domingos e feriados – consulte disponibilidade.

Horário: das 12H às 16H.

Endereço: Av. Rosa Zanetti Ferragut, 479. Jd. Primavera. Vinhedo/SP.

Fone: 19 3836-3030

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IG/quintaldotalho

TT/quintaldotalho

Catupiry com alho e ervas

catupiry

Dica de entradinha super básica mas que é uma delícia. Que tal preparar para sua ceia de reveillon?

INGREDIENTES:

  • 1 pote de catupiry (catupiry mesmo e do potinho redondo);
  • 1/2 xícara de chá de azeite de oliva;
  • 5 dentes de alho (se gostar muito pode colocar mais);
  • Ervas frescas a gosto.

MODO DE PREPARO

Retire o catupiry do potinho, inteiro e sem perder o formato e o acomode em um prato (não pode ser raso). Em uma frigideira coloque o azeite e o alho cortado em lâminas. Mantenha sempre o fogo baixo e mexe de vez em quando. Quando o alho começar a ficar mais amarelinho coloque as ervas frescas, neste caso utilizamos manjericão roxo, alecrim e orégano. Deixe incorporar bem os sabores. Faça pequenos cortes na superfície do requeijão e despeje todo o azeite. Sirva com pães e torradinhas.

Foto: Quintal do Talho. Dica: Fernanda Lima Cunha

 

 

Relish de pepino perfeito

O relish se originou na Índia e desde então se tornou popular em todo o mundo. Primo de primeiro grau das geleias e dos chutneys, esta conserva é adorada por muitos e é perfeita para acompanhar um hambúrguer, hotdog, carne assada, grelhada, churrasco, com salada, enfim, é bom com quase tudo!

Deixando a modéstia de lado, esta receita é muito mais gostosa do que a de uma marca que ficou famosa com o catchup e tem a vantagem de ser artesanal. Na verdade, até quem não gosta de pepino, adora este relish. Vale muito a pena fazer.

Experimente fazer um hotdog diferente dos tradicionais sanduíches brasileiro cheio de recheio. Faça um teste em casa. Compre uma boa salsicha, um lindo pão e coloque apenas relish e mostarda. É sensacional.

relish 1

 

A receita é simples, vamos ao passo a passo com todas as dicas…

INGREDIENTES:

2 xícaras de pepinos comuns picados;
1/2 xícara de cebolas bem picadinhas;
1 colher de sopa de sal;
3/4 de xícara de açúcar;
1/2 xícara de vinagre do branco;
Uma pitada de dill (é muito parecido na aparência com o funcho ou erva-doce. Podem encontrar em casas de especiarias e nos mercado é mais comum encontrar junto com os produtos da Companhia Das Ervas)
1/4 de colher de chá de mostarda em grãos;
Uma pitada de bicarbonato de sódio.

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MODE DE PREPARO:

Divida os pepinos em 2, no sentido do comprimento e retire as sementes com o auxílio de uma colher.

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Pique em cubos bem pequenos assim como às cebolas e coloque junto em uma tigela. Junte o sal, misture bem e transfira para uma peneira por 1 hora para que o líquido escorra.
Coloque a mistura numa panela com todos os outros ingredientes e ferva por 10 minutos. Guarde em vidros na geladeira e utilize sempre que quiser.Ele ficará como a imagem abaixo. Se preferir um pouco mais amarelinho, pode colocar uma pitada de cúrcuma ou açafrão no momento em que levar ao fogo, mas é opcional e nós preferimos sem!

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Aproveitem.

 

Frango com crosta de queijo e vinagrete especial

A gente adora #ComfortFood. Cheirinho de infância que remetem a momentos especiais e a dica de hoje segue bem este conceito.

Não é nada complicado a gente transformar o franguinho simples em um prato mais caprichado e saboroso.

Para o frango podemos usar qualquer parte, desde que desossada. Neste caso utilizei a sobrecoxa que é cheia de sabor.

frango 02

FRANGO COM CROSTA DE QUEIJO 

Ingredientes:

  • 700g de sobrecoxa sem pele e sem osso;
  • 2 colheres de sopa de maionese;
  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 xícara de queijo ralado em ralo grosso (parmesão, muçarela, prato ou o que for do agrado);
  • 1/2 xícara de granola salgada (pode substituir por biscoito cream cracker triturado);

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Tempere os pedaços com sal e pimenta, coloque a mostarda a maionese e deixe descansar por 30 minutos. Disponha o frango em uma assadeira, espalhe metade da granola ou do biscoito, jogue todo o queijo e por cima coloque o restante da granola. Se quiser acrescente um pouco de cheiro verde ou orégano. Leve ao forno pré aquecido e asse por uns 40 minutos à 200º.

 

VINAGRETE ESPECIAL

Ingredientes:

  • 2 tomates maduros;
  • 1/2 pimentão amarelo;
  • 1/2 cebola;
  • 1/2 xícara de castanha do brasil picada;
  • sal, pimenta e azeite a gosto;
  • alecrim desidratado;
  • romã (opcional);

Retire as sementes do tomate e corte em cubinhos, faça o mesmo com o pimentão e cebola, junte tudo e tempere com sal e pimenta a gosto.Se quiser dar um toque exótico e especial pegue sementinhas de romã (pode ser metade da fruta) e em um bowl (potinho) coloque azeite, aproximadamente umas 4 colheres de sopa e bata bem com um fuê ou garfo. Coloque no vinagrete peneirando para não cair sementes. Se não quiser usar romãs pode apenas colocar o azeite. Por último acrescente as castanhas e uma pitada de alecrim desidratado.

FRANGO COM QUEIJO

Fotos e receita: Quintal do Talho

 

Pãozinho recheado

Hoje em dia ficou muito fácil e prático trabalhar com massa folhada. Ninguém mas faz em casa pois temos diversas opções prontas, congeladas e de excelente qualidade.

É sempre bom ter um rolinho ou caixinha no freezer que pode quebrar um galho com uma visita inesperada ou para impressionar seus amigos e familiares.

Já demos um belo exemplo aqui com as Rosas de maçã e agora mais uma dica incrível.

Estes pães são super fáceis de fazer e com mil possibilidades de recheios.

  • Tire a massa do freezer meia hora antes de trabalhar para amolecer;
  • Basta abrir a massa em quadrados ou retângulos – de acordo com o tamanho que deseja. Dá para fazer pequenos pães até uma trança maior;
  • Faça pequenos cortes em duas laterais deixando um “corredor” no centro para o recheio, como mostra a imagem;
  • Rechear com o que quiser, o da foto tem peito de peru e tirinhas de muçarela;
  • Para fechar é só puxar as tiras laterais, intercalando o lado direito com o esquerdo até o final;
  • Levar em forno médio, pré aquecido, por mais ou menos 30 minutos ou até ficarem douradinhos.

croassant tutorial

Possibilidade de recheio – algumas com gostinho de natal:

  • queijo brie com damasco ou pera;
  • presunto, queijo, tomate, azeitonas e orégano;
  • quatro queijos;
  • ratatouille;
  • frango com catupiry;
  • presunto com requeijão;
  • bacalhau desfiado;
  • tender com abacaxi;
  • pernil desfiado com cebola e pimentões;

Enfim, deixe sua criatividade solta e recheie com o que quiser.

Espero que gostem.

Fotos: Quintal do Talho. Tutorial: atdigital.com.br

 

 

 

FAVA – SAÚDE E SABOR

Rica em amido, nutriente que fornece energia ao organismo, a fava ainda carrega altas taxas de ferro, vitamina do complexo B e magnésio. Mas tem mais: rica em potássio, sal que é responsável por controlar a pressão arterial, a leguminosa ainda evita problemas cardíacos e ameniza o stress e a irritação diária.

FAVA

Salada de favas com alho poró e mix de grãos

As favas, ou feijões de fava, são leguminosas que nascem dentro de uma vagem e são usadas tanto na culinária, como na medicina natural.

A leguminosa é a planta mais velha cultivada no mundo e seu consumo vai da Itália ao Egito e da Índia a China.

As fibras também chama atenção no alimento. Do tipo solúvel, as fibras contidas na fava melhoram a digestão, pois aumentam o bolo fecal, controlam o colesterol e as triglicérides, melhora a frequência cardíaca e ainda controla o nível de açúcar no sangue.

Já a levodopa, aminoácido presente em grande quantidade no ingrediente é responsável por estimular a produção de dopamina, que melhora o funcionamento da glândula pituitária, parte do organismo responsável por produzir o hormônio do crescimento.

BENEFÍCIOS PARA SAÚDE

  • Trata anemia ferropênica;
  • Combate anemia hipócroma;
  • Combate doenças infecciosas;
  • Controla a pressão arterial
  • Estabiliza a frequência cardíaca;
  • Diminui estresse e irritação;
  • Estimula a digestão
  • Melhora o funcionamento do intestino;
  • Controla colesterol;
  • Ajuda no tratamento de diabetes;
  • Estimula o crescimento.

 COMO CONSUMIR

A fava pode ser consumida como ingredientes de sopas, saladas, guisados, acompanhamento de costelinha, carne de sol, etc.

DEIXAR A FAVA DE MOLHO É NECESSÁRIO?

Sim. Quando você deixa a fava de molho, além de cozinhá-la em menos tempo, evita que quem consumi-la se sinta incomodado com a maior formação de gases depois da refeição. Isso porque os feijões contém oligossacarídeos, que nosso organismo não consegue digerir, e, no intestino, é fermentado por bactérias, causando flatulência. Para evitar o problema, o ideal é lavar os grãos e deixá-los de molho durante a noite, para cozinhá-los com outra água no dia seguinte. Esse procedimento ajuda a eliminar os oligossacarídeos.

 

FOTO: Quintal do Talho | Fonte: Site Outra Medicina, Sadia e Cabaz da Natureza

Sobrou assado de ontem, e agora?

Dica #QDT: sobrou assado do final de semana? Pique ou desfie a carne, grelhe umas fatias (não muito fina) de abobrinha ou berinjela e faça rolinhos. Tempere com sal, pimenta, acrescente um pouco de molho de tomate e queijo ralado e leve para gratinar. É prático, econômico e muito gostoso.

SOBRA ABOBRINHA